Inlocuitor oua

 

Negresa/Briose fara gluten

 

Gogosi de post fara gluten

 Ingrediente: un cub de drojdie proaspăta, o lingurița miere, 200ml apa pt maia, o lingurița rasa sare, 3 linguri de ulei (eu am pus ulei de cocos si asta le-a dat o aroma deosebita), 3-4 lingurițe miere, ale mele nu sunt foarte dulci, mai puteti adauga miere daca doriti, 500gr faina si inca 150-180 ml apa.

Cubul de drojdie dizolvat cu o lingurița de miere, peste turnat 200 ml apa călduță si 4 lingurițe din cantitatea totala de faina, se amesteca si se lasa la activat 10-15minute. 

Restul de faina din cele 500gr de la inceput(Shar mix B folosesc) se pune intr-un bol încăpător, se face o groapa înăuntru se pune sarea mai pe marginile gropii, apoi se adauga maiaua, uleiul, mierea sau zaharul depinde ce aveti, si se frământa usor cu degetele nu cu pumnii, turnând-se cei 150-180ml apa călduță putin cate putin. Aluatul obținut trebuie sa fie unul moale, putin lipicios, probabil la frământat sa trebuiasca sa mai adăugați faina pe margini ca sa-l puteti manevra bine. Apoi am format o bila, am uns-o cu putin ulei si-am lasat  la crescut cam o ora.  

La final, am taiat bila in 4 parti am intins cate o foaie din fiecare bila, foaie de lățimea unui deget, si-am taiat formele cu paharul.

Nuci fara gluten

 

• 250 de grame de cartofi fierti (cantariti dupa fierbere)
• 1/2 cana de faina de orez alb (125 gr)
• 20 gr amidon de porumb
• 1 ou
• 1/4 lingurita praf de copt
• 40 gr de zahar
• scortisoara, vanilie, coaja de lamaie rasa
• ulei pentru prajit

1. Cartofii taiati cubulete i-am fiert ca pentru piure. Cand au fost gata, i-am scurs, i-am cantarit si i-am pasat fin cu furculita, cu atentie sa nu ramana cocoloase. Cartofii sa fie albi, fainosi. Tot amestecandu-i isi vor schimba culoarea, vor deveni albiciosi si se vor intinde, usor pufosi. I-am lasat la racit cat m-am ocupat de restul ingredientelor.
2. Am cernut faina, amidonul si praful de copt. Am adaugat zaharul, mirodeniile si am amestecat bine cu telul.
3. In centrul bolului cu faina am pus cartofii si oul batut cat sa se desfaca. Am amestecat bine cu mana pana cand aluatul s-a strans intr-o bila usor lipicioasa, dar modelabila. Daca este prea tare, sfaramicios se mai adauga cateva linguri de apa. Daca este prea moale, atunci putin amidon.
4. Mi-am uns mainile cu putin ulei si am modelat bilute.
   
   
   

 

Gogosi fara gluten

 

Se poate inlocui iaurtul gras cu iaurt vegetal

Gogosi fata gluten

 300 gr faina mix pt paine (ori di sicilia) 

200 gr mix pt dulciuri ( faina de porumb si faina de orez) 7 gr drojdie uscata +o lingurita de zahar ,apa calduta si lapte fara lactoza cat sa iasa un aluat nici moale nici tare,jumatate pahar ulei de floarea soarelui sau unt topit,jumatate de lingurita de sare +zahar dupa gust( eu am pus doar 2 lingurite) am amestecat drojdie cu putina apa calduta si lingurita de zahar si am lasat la dospit 10 minute ,am pus faina in bolul mixerului ,drojdia si am inceput a framanta incept adaugand apa calduta amestecata cu putin lapte pana a iesit un aluat potrivit,am adaugat sarea,mixand mereu,zaharul si uleiul.Am lasat la dospit 2 ore ,dupa am pus faina pe masa de lucru ,am pus tot  aluatul ,se intinde o foaie cu sucitorul si am format gogosii cu un pahar, i-am mai lasat jumatate  de ora la dospit pe masa si dupa i-am prajit in ulei incins bine .sursa:facebook copy/paste

Sursa prieteni fara gluten

Paine fara gluten

**"""

Eu folosesc aceasta reteta https://www.lalena.ro/u/reteta/842/Paine-de-casa-fara-gluten-si-lactoza/

Trec prin sita faina Schar mix b, apa sa fie la temperatura camerei si drojdie folosesc cea la Schar. Le pun in cuva aparatului respectand ordinea din reteta si las aparatul sa isi faca treaba. Pentru aparatul meu (folosescTefal Pain Plaisir) setez 1 pentru paine fara gluten si setarea 2 pentru coaja. 

O singura data a iesit cum spuneti cu gaura la mijloc dar am scapat sare dublu, in rest mereu a iesit bine.

ingrediente

Metric US

Faina fara gluten

390 g

marca schar

Apa calduta

375 ml

Ulei de masline

2 linguri

Zahar

1 lingura

Sare

1 lingurita

Drojdie uscata

1 lingurita

 Paine lalena

pasi de urmat

1

 Se pun in cuva masinii de preparat paine in casa toate ingredientele in urmatoarea ordine :

Uleiul, apa calduta,zaharul,sarea,faina Schar si drojdia activa uscata.

 Masina de preparat painea se seteaza la programul standard de paine alba (obisnuita) NU pe progamul dedicat fara gluten.

2

Cand masina si-a terminat treaba scoatem painea din cuva masinii de preparat painea si o invelim intr-un stergar curat si o lasam sa se raceasca treptat

Cam asa arata painica dupa ce am scos-o din cuva masinii de pregatit painea.

Pentru cine nu stie inca faina de la Schar este facuta din orez si amidon de porumb si este cea mai buna faina fara gluten pe care am incercat-o eu, desi este scumpa este absolut minunata