Prin dezechilibrul sistemului imun se ajunge la o serie de boli dintre care unele foarte grave.De la o boala alergica se trece la o boala autoimuna mai usoara cum e alergia la laptele de vaca apoi la o boala autoimuna mai grava cum e alergia la gluten si in final daca sistemul imunitar clacheaza se instaleaza boli autoimune grave ca autism,diabet zaharat,scleroza multipla  etc.Laptele de vaca are un mare continut de proteine,minerale,vitamine dar este sarac in acizi grasi esentiali in lipsa carora un bebelus nu poate produce tesuturile nervos si cerebral.Proteinele continute sunt de patru ori ma multe iar mineralele de sase ori mai multe decat cele continute de laptele uman.Surplusul de proteine inseamna multi factori de crestere care la adult au un potential cancerigen.De asemenea mai contine cazeina si lactoza pe care sistemul nostru digestiv nu le poate digera si histamina care este considerata una dintre cele mai alergice substante.Pentru a le spori productia de lapte vacile sunt injectate cu hormoni de crestere care in organismul uman duc la dezvoltarea celulelor canceroase.Laptele pasteurizat devine acid,prin preparare termica sunt distruse toate vitaminele solubile in apa in special vitamina C si complexul B.Sistemul digestiv uman nu este facut sa digere lapte dupa varsta de 3ani .Din punct de vedere nutritiv este indicat sa bei lapte crud dar din punct de vedere igienic este destul de riscant.Oricum prin fierbere vitaminele nu se distrug in totalitate raman undeva la jumatate asa ca eu personal prefer laptele fiert.Alergiile sunt uneori o probleme de hiperpermeabilitate intestinala ,mucoasa intestinala nu-si mai indeplineste rolul de bariera biologica ,lasa sa treaca prin ea si macromolecule cum sunt cazeina ,gluten,etc organismul primeste semnalul de corp strain si trece la atac,declansand mecanisme imunitare violente-alergiile.Nu putem spune ca mierea de albine nu este buna pentru ca face rau diabeticilor sau ca laptele este extrem de nociv doar pentru ca face rau celor cu intoleranta la lactoza.Cazeina din lapte duce sistemul imunitar in eroare corpul incepe sa-si atace propriile celule.Proteinele din lapte produc reactii imunitare ireversibile declansand boli autoimune.
Laptele UHT=ULTRA  HIGHT  TEMPERATURE(temperatura ultraridicata)in tiimpul procesului productiei de lapte,acesta este supus unor temperaturi foarte inalte pentru a elimina continutul de apa care urmeaza sa fie adaugata mai tarziu.Procesul asigura eliminarea oricaror germeni si pastreaza gustul laptelui aproape real.Are si dezavantaje pentru ca dispare o parte din valoarea sa nutritiva,proteinele raman aceleasi.Este preferabil a se consuma la 3zile dupa desigilare cutie.

"Comparații de prevalenta globala a bolilor autoimune și a consumului de lapte de vacă arată corelații ridicate între nivelurile ridicate ale consumului de produse lactate și de ratele tot mai mare de boli. Pentru mai multe informații, a se verifica afară T. Colin Campbell este Studiul China (2006, Cărți BenBella, Inc) sau Comitetul Medicilor de Medicina Responsabil la www.pcrm.org."