Siropul de agave este un cunoscut îndulcitor ce este extras din planta de agavă. Acestea sunt plante suculente exotice, întâlnite în țări cu un climat cald, în special în Mexic și în sud-vestul Statelor Unite ale Americii.

Planta de agavă era pe timpuri cultivată în orașul Tequila din Mexic pentru a fi apoi folosită în prepararea băuturii tradiționale cu același nume-Tequila. 

Mai tarziu,prin anii'90 siropul de agave a început să fie promovat ca îndulcitor natural, substituient al zahărului sau al mierii de albine, având un indice glicemic scăzut și o putere de îndulcire 100% naturală.

 La început acesta era preferat doar de persoanele cu un stil de viață raw-vegan sau de cele care suferă de diabet, acum este folosit și pentru proprietățile naturale.

Deși are un indice glicemic mic, de doar 27, este foarte dulce. Cu un gust asemeni mierii de albine, siropul de agave este de circa 1,4 ori mai dulce decât zahărul. 

-Avand  un indice glicemic scăzut, reprezintă un risc scăzut de creștere a nivelului de glucoză din sânge;

• Are un conținut bogat de calciu, fiind o sursă sigură de asimilare a acestuia, cât și a vitaminelor B, C, D, E și mineralelor;
• Normalizează nivelul de insulină;
• Ajută la prevenirea unor tipuri de cancer;
• Comparativ cu zahărul, siropul de agave nu favorizează apariția cariilor.

Pentru a ne bucura de efectele benefice trebuie sa evitam produsele contrafăcute sau cele cu conservanți, coloranți artificiali sau aditivi, se recomandă achiziționarea siropului organic sau bio,sa avem certitudinea că produsul este într-adevăr un îndulcitor natural și că nu are în compoziție substanțe chimice.

Contraindicații pentru consumul siropului de gave

În funcție de procesul de fabricație, siropul de agave poate conține mai multă fructoză decât zahărul. Tocmai de aceea trebuie consumat cu moderație.

Consumul de fructoză în cantități mari nu este recomandat, indiferent dacă sunteți sau nu diabetici. Deși nu afectează nivelul de glucoză din sânge, consumată în exces fructoza poate dăuna ficatului, arterelor sau se poate ajunge la boli precum diabet, hipertensiune sau boli cardiovasculare.

Dintre cele mai bune beneficii ale agavelor am putea aminti cresterea nivelului de absorbtie a nutrientilor, magneziului si calciului. Dintre nutrientii pe care ii contine amintim calciu, fier, dar si vitamina din grupul B si C.

Concluzii

În ceea ce privește consumul siropului de agave, se consideră că este o bună alternativă a zahărului, datorită indicelui glicemic scăzut și a beneficiilor pe care le oferă. Pentru a beneficia de toate proprietățile sale, siropul de agave trebuie să fie într-o formă cât mai naturală, neprocesată chimic.

De asemenea, atât timp cât siropul este introdus în alimentație moderat și nu se fac excese în consum, efectele negative nu vor apărea.

Inulina este o excelenta sursa de fibre alimentare care se comporta ca un prebiotic ce ajuta la formarea florei bacteriene intestinale. Avand indice glicemic foarte scazut este ideala si pentru diabetici.Inulina nu este digerabila astfel ca trece fara a fi modificata prin intreg sistemul digestiv, fiind hrana pentru bacteriile intestinale, in special a bifidobacteriilor. Populatia de bacterii sanatoase din sistemul digestiv inhiba cresterea numarului bacteriilor patogene, stimuleaza sistemul imunitar, imbunatateste sintetizarea naturala a vit. din gama B, imbunatateste absorbtia mineralelor. Potrivit unor studii recente consumul a 10g de inulina pe zi imbunatateste nivelul glucozei plasmatice, al hemoglobinei glicozilate, crescand activitatea SOD (enzima antioxidanta).

Este foarte solubila in apa rece si are un gust neutru, ceea ce o face o optiune excelenta pentru indulcirea bauturilor. 

Inulina creste de asemenea si absorbtia calciului si posibil cea a magneziului, fiind promotor al cresterii bacteriilor intestinale. Din punct de vedere nutritional, este considerată a fi o fibra solubila, din acest motiv consumul unor cantitati mari conduce la balonare.

Inulina ajuta la controlul greutatii, al digestiei si intareste oasele.