Supa de galuste cu gris
marți, noiembrie 15, 2016
Ingrediente:
- 500 g carne de vita
- 2 cepe potrivite
- 3 morcovi potriviti
- 1 pastarnac
- 100 g telina
- ulei
- patrunjel verde
- 2 oua
- 9-10 linguri de gris
- 2 lingurite ulei
- sare sau secretul gustului
Cand apa incepe sa clocoteasca se pune putin ulei ,zarzavatul taiat in bucati,mai putin morcovul pe care l-am taiat rondele care se pune cand carnea este pe jumatate fiarta.Intre timp preparam galustele: se bat cele doua oua cu un praf de sare si uleiul si se adauga grisul pana cand compozitia obtinuta are consistenta unui aluat de "gogosi cu lingura".
Se scoate ceapa,pastarnacul si telina, se potriveste supa de sare si se pun galustele astfel se da focul la economic si se pune o cescuta de apa rece in oala ca sa nu clocoteasca,cu lingura se ia aluat si se scufunda in supa pana se desprinde galusca. Se continua pana se termina aluatul.Se acopera oala si se lasa la fiert cateva minute dupa care, cu o lingura se pune apa rece(o ceasca) peste galuste.Se acopera oala si se lasa la fiert 5' pana cand galustele devin pufoase.Daca acest lucru nu se intampla se repeta operatiunea cu apa rece.Dupa ce se opreste focul se mai lasa 10' si se pune patrunjelul tocat. Supa se poate servi cu branza taiata cubulete.
0 comentarii
Comentati va rog!